Professionalità e tecnologia

Solo coniugando tradizione ed esperienza con la più moderna tecnologia si può ottenere un eccellente risultato.

Da noi la tostatura è svolta ancora con procedimenti tradizionali e quindi lentamente, ma con attrezzature di controllo totalmente computerizzate per garantire, comunque, la precisione e la costanza delle nostre miscele.

Nelle miscele di caffè si riscontra spesso una disuniformità di maturazione dei chicchi, fenomeno che si manifesta con la diversa tonalità di colore degli stessi e che può conferire sgradevoli difetti di gusto.

Per questo utilizziamo un procedimento di cernita ottico-elettronica in cui ogni chicco del nostro caffè viene esaminato per colore e, se non idoneo a comporre la miscela, viene scartato.