Dietro le quinte di un buon caffè
8 Novembre 2008
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Giornale di Brescia
Le condizioni per avere alta qualità sono infinite, dal luogo di coltivazione alla scelta della tazzina, Brescia ha molti torrefattori di livello. Ecco quelli premiati al concorso internazionale di assaggio
Volete bere un buon caffè? Andate in Finlandia dove sono dei gran bevitori e dei buongustai.
Volete il peggiore: la Francia fa per voi. La cena più autocelebrativa del mondo finisce di solito con un pessimo caffè, almeno nella media.
Volete imparare a distinguere le varietà di caffè in base alle provenienze? Vi tocca andare in Giappone dove il caffè è selezionatissimo, costosissimo, ma è giocato su tutto il pentagramma dei profumi monovarietali.
